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怎么样检验油脂是否已经变质?
作者:admin 发布日期:2018-5-31 16:02:04


pk10计划 油脂在储藏期间,由于光、热、空气中的氧,以及油脂中的水和酶的作用,常会发生变质,这种变化成为酸败。

pk10计划 严重酸败的油脂还呈现毒性,甚至导致食用中毒事件。

取5ml油样于试管中,加入相对密度1.19的浓盐酸5ml,用橡胶塞塞好管口,剧烈振荡10秒左右,再加入0.1g/100ml间苯三酚溶液5ml,加塞后剧烈振荡10-15秒,使油料分层,如果下层呈桃红色或者红色,则表示油已经酸败,如果呈粉红色或者黄色表示未酸败。


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